お菓子作りへの思い 走るパティシエがすすめる、罪悪感少なめバレンタイン
走るパティシエ目線で、バレンタインを罪悪感少なめに楽しむコツと、白砂糖を使わずきび糖で仕上げたTHE NICOLEのテリーヌショコラを紹介。甘さ控えめ・後味すっきり、素材の味が生きるチョコレートスイーツを、オンラインストアからお取り寄せできます。
日本一走るパティシエ
お菓子作りへの思い 
お菓子作りについて ケーキ6号サイズは何人分？パーティー向きのボリューム感と選び方｜THE NICOLE流
ケーキ6号サイズは何人分？一般的な目安にくわえ、8〜11名で分けるイメージとしているTHE NICOLE流の考え方、4号・5号との違い、パーティーシーン別のおすすめ人数、食べきれなかったときの保存と翌日の楽しみ方まで解説します。
お菓子作りについて ケーキ5号サイズは何人分？4号と迷ったときの選び方｜THE NICOLE流
ケーキ5号サイズは何人分？一般的な目安だけでなく、低甘味・低脂肪で後味すっきりなTHE NICOLEでは「5〜7名様用」としておすすめしている理由や、4号と5号で迷う4名様の場合の考え方、食べきれなかったときの保存と楽しみ方まで解説します。
お菓子作りについて ケーキ4号サイズは何人分？クリスマス＆誕生日ケーキの選び方｜THE NICOLE流
ケーキ4号サイズって何人分？一般的な目安（直径12cm・3〜4名）にくわえ、低甘味・低脂肪で後味あっさりなTHE NICOLEでは「2〜3名様用」としてご案内している理由を解説。クリスマスや誕生日など、少人数のお祝いでのサイズ選びに迷ったときの参考にどうぞ。
シフォンケーキ なぜヴィーガンケーキを作ろうと思ったのか。僕が目指す「みんなで同じケーキを囲める世界」
ヴィーガンケーキや卵・乳・小麦不使用ケーキのお店の話を聞く中で感じた違和感から、「我慢で食べるスイーツ」ではなく、制限のある人もない人も同じケーキを囲んでおいしいと言えるヴィーガンケーキを作ろうと思った理由を、低甘味・低脂肪ケーキ作りの経験とともに綴りました。
シューズについて レースシューズはどこまで履く？メタスピードエッジを迎えて考えた“使い切り方”
アシックスのメタスピードエッジを新しく迎えて、「どこまでをレース用として履き、どの練習で使うか？」を整理しました。ヴェイパーフライやアディオスプロ3も履いてきたパティシエランナーが、M・T・Iペースでの使い分けや、レースシューズの寿命の目安について考えた記録です。
ランニング基礎 練習について 30km走の“儀式”をやめてみる。サブ3.15を目指す僕が選んだ、時間の使い方
毎年クリスマス前に入れていた30〜35km走の“儀式”をやめてみることにしました。フルマラソンでサブ3.15を目指すパティシエランナーが、忙しい時期に3時間の30km走をやる代わりに、1時間以内のT・M・Iペース練習や20〜30分の短時間メニューをどう組み立てていくかをまとめた実体験レポートです。
ランニング基礎 練習について 真冬はトレッドミルでもEペースは鍛えられる。サブ3.15を目指す僕の「時速10.5〜11.5km/hジョグ」
いきなり真冬の寒さと強風で外ランの気持ちが折れ、トレッドミルでEペースジョグをした日の記録です。サブ3.15を目指すパティシエランナーが、時速10.5〜11.5km/h・傾斜2％で45分走ったメニューと、トレッドミルでもEペースの土台づくりは十分できると感じた理由をまとめました。
ランニング基礎 練習について Eペース・Mペース・Tペース。走るパティシエが実感した「ペースごとの役割」と、ジョグの大切さ
Eペース・Mペース・Tペースって何が違うの？というランナー向けに、トライアスロンとマラソンを走るパティシエが、それぞれのペースの役割と、結局いちばん大事だと感じているジョグの価値についてまとめました。
ランニング基礎 練習について 40代からのランニングでケガしないために。僕が絶対に守っている5つのことと、食事の考え方
40代になってからランニングのケガが増えたと感じる人へ。1日1時間トレでトライアスロンやフルマラソンを走るパティシエが、ケガを防ぐための5つのルールと、糖質・カロリー・プロテインの考え方をまとめました。