お菓子作りについて ケーキ4号サイズは何人分？クリスマス＆誕生日ケーキの選び方｜THE NICOLE流
ケーキ4号サイズって何人分？一般的な目安（直径12cm・3〜4名）にくわえ、低甘味・低脂肪で後味あっさりなTHE NICOLEでは「2〜3名様用」としてご案内している理由を解説。クリスマスや誕生日など、少人数のお祝いでのサイズ選びに迷ったときの参考にどうぞ。
お菓子作りについて 
商品について THE NICOLEのヴィーガンケーキ、どんなシーンで食べてほしい？ラインナップと楽しみ方
ヴィーガンケーキを「特別な人のためのケーキ」ではなく、日常のおやつやランナー・トライアスリートのごほうび、みんなで同じケーキを囲む時間に選んでもらうために。テイスト別の楽しみ方やドリンクとの合わせ方、ギフトとしての使い方、オンラインストアでの購入イメージまでまとめました。
商品について 「軽いだけじゃ物足りない」ヴィーガンケーキと、重くならない“満足感”の作り方
「ヘルシーだけど物足りない」ではなく、「軽いのにちゃんと満足できる」ヴィーガンケーキを目指して。米粉やナッツ、豆乳、黒糖などの素材の組み合わせ方や、ランニング・トライアスロンをする僕自身が感じている“運動との相性”、練習前後の食べ方についてまとめました。
素材について バターも卵も使わずに、どうやってコクを出す？僕が選んだヴィーガンケーキの素材たち
バターや生クリーム、卵を使わずにどうやってコクや満足感を出すのか。ココナッツオイルや米油、豆乳、波照間島の黒糖、有機メープルシロップ、米粉・アーモンドプードル・大豆粉、さつまいも、そして豆腐のムースまで。ヴィーガンケーキのために僕が選んでいる素材と、その役割をまとめました。
シフォンケーキ なぜヴィーガンケーキを作ろうと思ったのか。僕が目指す「みんなで同じケーキを囲める世界」
ヴィーガンケーキや卵・乳・小麦不使用ケーキのお店の話を聞く中で感じた違和感から、「我慢で食べるスイーツ」ではなく、制限のある人もない人も同じケーキを囲んでおいしいと言えるヴィーガンケーキを作ろうと思った理由を、低甘味・低脂肪ケーキ作りの経験とともに綴りました。
シューズについて レースシューズはどこまで履く？メタスピードエッジを迎えて考えた“使い切り方”
アシックスのメタスピードエッジを新しく迎えて、「どこまでをレース用として履き、どの練習で使うか？」を整理しました。ヴェイパーフライやアディオスプロ3も履いてきたパティシエランナーが、M・T・Iペースでの使い分けや、レースシューズの寿命の目安について考えた記録です。
ランニング基礎 練習について 30km走の“儀式”をやめてみる。サブ3.15を目指す僕が選んだ、時間の使い方
毎年クリスマス前に入れていた30〜35km走の“儀式”をやめてみることにしました。フルマラソンでサブ3.15を目指すパティシエランナーが、忙しい時期に3時間の30km走をやる代わりに、1時間以内のT・M・Iペース練習や20〜30分の短時間メニューをどう組み立てていくかをまとめた実体験レポートです。
ランニング基礎 練習について 真冬はトレッドミルでもEペースは鍛えられる。サブ3.15を目指す僕の「時速10.5〜11.5km/hジョグ」
いきなり真冬の寒さと強風で外ランの気持ちが折れ、トレッドミルでEペースジョグをした日の記録です。サブ3.15を目指すパティシエランナーが、時速10.5〜11.5km/h・傾斜2％で45分走ったメニューと、トレッドミルでもEペースの土台づくりは十分できると感じた理由をまとめました。
お菓子作りへの思い 壱〇弐四製法カステラ｜ケーキ屋が本気で挑む、新しいカステラづくりの記録
京都の洋菓子店「THE NICOLE」が新しく挑戦しているのが、壱〇弐四製法カステラ。五三焼きへのリスペクトから生まれた独自製法で、シフォンケーキのようなやさしい食感と、卵のコク深さを両立した“ケーキ屋のカステラ”を目指して試作を重ねています。素材選び、二度焼き、泡切りなど、職人のこだわりと開発ストーリーを綴りました。
ランニング基礎 練習について Eペース・Mペース・Tペース。走るパティシエが実感した「ペースごとの役割」と、ジョグの大切さ
Eペース・Mペース・Tペースって何が違うの？というランナー向けに、トライアスロンとマラソンを走るパティシエが、それぞれのペースの役割と、結局いちばん大事だと感じているジョグの価値についてまとめました。